這裏用的五花肉 也可以用排骨
排骨就是先葱姜料酒斷生煮出血沫 備用
過程步驟都一樣
中間有幾步沒來得及拍圖
家人評價比外面賣的鐵鍋燜面還要好吃
趕快做起來吧
用料
| 五花肉 | 適量 |
| 豆角 | 適量 |
| 手擀麪 | 適量 |
| 蒜末 | 8瓣 |
| 葱末 | 適量 |
| 味極鮮醬油 | 適量 |
| 冰糖 | 5顆 |
| 八角 | 2個 |
| 料酒 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
豆角燜面排骨五花肉的做法
豆角切成大小合適的長段
![豆角燜面排骨五花肉的做法步驟圖 第2張]( "豆角燜面排骨五花肉的做法步驟圖 第2張")
五花肉切片 可以稍厚一點
![豆角燜面排骨五花肉的做法步驟圖 第3張]( "豆角燜面排骨五花肉的做法步驟圖 第3張")
薑末 蒜末 冰糖 八角 備用
![豆角燜面排骨五花肉的做法步驟圖 第4張]( "豆角燜面排骨五花肉的做法步驟圖 第4張")
熱鍋入油 放五花肉 炒散
![豆角燜面排骨五花肉的做法步驟圖 第5張]( "豆角燜面排骨五花肉的做法步驟圖 第5張")
加八角冰糖炒勻 調小火待冰糖溶化 放葱蒜末 大火爆香 加入味極鮮醬油 料酒 翻炒均勻
![豆角燜面排骨五花肉的做法步驟圖 第6張]( "豆角燜面排骨五花肉的做法步驟圖 第6張")
加入豆角 炒勻 加入清水 清水要蓋過豆角 水適當多加一些 燜麪湯汁少會幹 加鹽 蓋蓋燉15分鐘
![豆角燜面排骨五花肉的做法步驟圖 第7張]( "豆角燜面排骨五花肉的做法步驟圖 第7張")
來蓋豆角煮熟 把湯汁全部倒出來 在豆角上鋪一層面 澆上一半的湯汁 再鋪一層面 把剩下的湯汁澆上去 蓋蓋大火燒開 中火燜5分鐘 把面翻一下（只翻手擀麪不翻菜）蓋蓋燜10分鐘左右 面熟了 開蓋翻拌均勻 放一點醬油提色 加一點蒜末增香 翻拌均勻 關火 出鍋
![豆角燜面排骨五花肉的做法步驟圖 第8張]( "豆角燜面排骨五花肉的做法步驟圖 第8張")
豆角燜面就做好了 動手做起來吧
![豆角燜面排骨五花肉的做法步驟圖 第9張]( "豆角燜面排骨五花肉的做法步驟圖 第9張")
小貼士
水要適量多加 避免湯幹 面不熟
面要用手擀麪 不能用掛麪
水加多 鹽也要適量多加一些
翻手擀麪這步很重要 防止面受熱不均不熟 防止粘在一起 要徹底好好的翻一翻 菜不要翻
不懂的可以評論
大家做起來吧
