用料
| 黃洋葱 | 1/2只 |
| 大米 | 70克 |
| 草菇 | 23粒 |
| 南瓜 | 40克 |
| 魚露 | 1小匙 |
| 生抽 | 1小匙 |
| 胡椒粉 | 少許 |
| 鹽 | 少許 |
| 水 | 90ml |
| 橄欖油 | 適量 |
大米淘洗乾淨，瀝乾水分
草菇對半切，南瓜切0.5cm見方小粒，洋葱切碎
平底鍋加橄欖油，將南瓜粒炸脆後瀝油待用
另加少許橄欖油，爆香洋葱，炒至透明後加入大米翻炒，直到大米炒成白色
加魚露和生抽，撒胡椒粉和鹽拌勻，加水
煮開後加入草菇，轉小火燜，水全部收幹後放入炸好的南瓜粒
直到飯全部燜熟為止
小貼士
1、炸南瓜粒的時候，將平底鍋傾斜，可以減少橄欖油的用量
2、用小火不停地翻炒大米，防止沾鍋
3、水可以換成素高湯，葷湯會使飯油膩
4、水的用量按各家的米吸水率來調整，水過少米飯容易夾生，水過多米飯會粘
5、最後等水分收幹後放入南瓜粒，可以使南瓜糯而不水
