快手低卡南瓜饅頭

南瓜饅頭是用南瓜、麪粉等材料製作的麪食。南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分，營養豐富，為農村人經常食用的瓜菜。
現在特殊時間，讓我們一起來動手強身健體，增加免疫力。

用料  

快手低卡南瓜饅頭的做法  

1. 南瓜是去皮提前蒸好的，把所有材料先準備好，稱量好。

2. 把所有食材倒在一起，攪拌均勻，用手開始揉麪，一直把麪粉揉成麪糰，有一定硬度。

3. 這個剛揉好，表面還不夠光滑，在粘板上繼續撒麪粉，揉麪，一直揉到表面光滑。

4. 麪糰搓成長條，切6等分小擠子。

5. 分成6等份

6. 每個小擠子，繼續揉成光滑麪糰，揉的越光滑口感越好，揉久一點也沒關係。揉好的擠子用保鮮膜蓋住，避免風乾。

7. 麪糰已經揉好，我剪了油紙，發酵前墊上底部，拿的時候不會粘到蒸籠上。

8. 沒有發酵箱小方法，電飯煲里加水，打開煮飯功能，把水温加熱到手温就可以，「水温不能太熱，會導致快速發麪過度，」把南瓜饅頭放進去，蓋好蓋子發酵30分鐘，發酵到一倍大左右即可。然後繼續燒開水蒸饅頭，蒸20分鐘，蒸好後悶3分鐘在開蓋，不容易回塌。

9. 蒸好的南瓜饅頭，個個飽滿，顏色靚麗，口感軟糯。非常好吃😋。

10. 揉麪的細膩組織反映出來了。

小貼士

這個配方是不甜的，如果想吃甜的，可以多加點糖。另外每個饅頭之間擺放，留出一定空間待發酵，不要放的太密集了。