桂花奶香饅頭，鬆軟細膩而富有彈性，花香與奶香的碰撞。

這方子是奶香饅頭升級版，桂花奶香。

如果沒有桂花醬，那就直接做奶香饅頭吧。
把糖的成分改成30克，其他不變，就是奶香饅頭了。

用料  

桂花奶香饅頭，鬆軟細膩而富有彈性，花香與奶香的碰撞。的做法  

1. 第1⃣️步：温牛奶🥛（温温的就好，不能燙嘴！）➕白糖➕酵母，倒入碗中攪拌均勻，靜止5分鐘。

2. 和麪機裏倒入麪粉➕第1⃣️步裏的液體➕桂花醬

3. 和麪10分鐘。（手和麪，把面揉均勻，成團就可以。）

4. 發酵一小時，兩倍大，蜂窩組織。（我用和麪機發酵，沒有的可以放入大容器裏，包上保鮮膜放温熱的地方，陽光底下，或者用不燙手的熱水，隔水發酵）

5. 發酵好，繼續揉麪10分鐘。這步是饅頭蒸出來表面光滑的關鍵所在。

6. 墊子上撒一些麪粉，麪糰用擀麪杖壓扁平。

7. 捲起來，切塊

8. 冷水上鍋，蓋上蓋子，第二次發酵20分鐘。

9. 第二次發酵結束，直接開始蒸15分鐘。然後關火，再悶3分鐘。不要一關火就開蓋，容易回縮。