手工發麪包子，月亮饃【詳細發麪步驟】

【發了十幾年的面，發麪做饅頭對我來説就像玩一樣。高手直接飄過哈】天冷的話，面不是很好發。冬天發麪，可以加入些許白糖，加快發麪速度，放入温暖的地方，可以使麪粉發的更好。平時發麪的話，倒不需要放入。糖吃多了不好，麪粉本身含有麥芽糖，另外，加入泡打粉也能加快發麪，考慮到化學配料，日常不易多吃，我平時都不放這些東西。

用料  

手工發麪包子，月亮饃【詳細發麪步驟】的做法  

1. 温水200克左右，酵母5克倒入盆中。

2. 用筷子攪拌均勻。

3. 倒入500克麪粉。

4. 用筷子攪拌成棉絮狀。【這樣和麪不粘手】

5. 攪拌成絮狀時，再用手揉成麪糰。剛開始水不要放太多，揉麪時如果水少可以稍微加點水，揉成不硬不軟的塊狀就可以了。

6. 反覆揉搓，揉成麪糰。【天冷時候面和軟些，天熱時候面和硬些，這樣和麪比較好發，做麪食也很成功】

7. 我和麪的盆有點大，方便和麪。和好了以後換了小一號的盆醒面。

8. 蓋上保鮮膜放入温暖的地方。放置2小時等待面發。現在初秋，天還不算冷，發的也很快。

9. 面發好了，像這樣有空就是發好了。

10. 拉起來像這樣會起絲。

11. 可以取出來做饃饃了。

12. 月亮饃上鍋。

13. 出鍋。

14. 成品圖。加上喜歡的配菜，就可以美美的吃了。

15. 順便包些包子。

16. 成品圖。