雞蛋牛奶開花饅頭（加了玉米麪的，改天寫一個不加的）

中式還是我的最愛 蒸的還是比烤的更適合我的胃！

用料  

雞蛋牛奶開花饅頭（加了玉米麪的，改天寫一個不加的）的做法  

1. 混合所有材料 將麪糰揉光，發酵兩倍大

2. 用手指戳下去👇麪糰不彈過來就可以

3. 將發酵好的麪糰分為六份（六分有點大 也可以分為八份）然後醒發五分鐘

4. 在麪糰表面撒點乾粉 用刀劃十字型（這是開花的關鍵）

5. 這個開花劃的比較深，這個是沒加玉米麪的，麪粉大概是520g左右，一盒牛奶，4g酵母粉，15g糖做的

6. 水燒開後 上鍋蒸一刻鐘就可以啦（這是昨天晚上做的四個 有兩個我拿去烤麪包了😄）

7. 今天又做了六個

8. 由於昨天分了三分之一烤麪包 所以今天的很大有木有

9. 蒸好以後 拿到網架或筲箕裏晾涼放冰箱，明天早上拿出來蒸熱就是我的早餐啦😄

小貼士

1.建議新手 不加玉米麪 換成麪粉就可以（因為玉米麪掌握不好，會沒有不加玉米麪的饅頭泡）
2.每家麪粉和温度不一樣，所以牛奶慢慢加，直到做到三光（盆光、手光、面光）這樣的麪糰就沒錯，然後再蓋上蓋子或者保鮮膜，發酵到原來麪糰的兩倍大