不加水不加奶的濃香山藥饅頭

網上搞活動買了一箱山藥，有6斤左右。
其實我不太愛吃山藥，之所以買這麼多，是因為山藥確實營養價值豐富，而且能減肥降糖，我可以拿來做山藥饅頭，有糖尿病的老爸來家裏吃飯時可以多吃點，也能給老爸帶走一些上班時吃，他上班時總吃食堂的米飯，有點吃膩了。
所以週末我總是變着法兒地做各種饅頭，給老爸吃飯和帶走呀～
最後説一句，山藥做出來的饅頭真的好白啊，純天然的增白劑呀！

用料  

不加水不加奶的濃香山藥饅頭的做法  

1. 戴手套，兩根山藥洗淨去皮切厚塊，直接鋪在蒸鍋裏開大火蒸，上汽後中小火蒸20分鐘。這一步山藥會吸入水分，所以後面和麪就不用再加水了。
   然後拿出來用鏟子、飯勺或者粗擀麪杖等趁手的東西，把山藥搗成泥狀。

2. 山藥泥不燙後，嘗試着逐漸加入麪粉，直到能中和掉山藥泥裏的水分，加入大概4克酵母，然後揉成麪糰。
   蓋上保鮮膜發酵至少一個小時，然後再加麪粉進去重新揉，充分排氣。差不多能再加入跟第一次等量的麪粉。

3. 揉好的麪糰用擀麪杖擀成厚片，然後捲起來，用刀切成適當大小，放進加了水的蒸鍋裏，開火燒至鍋壁略燙，關火二次發酵。

4. 15分鐘後開大火蒸，上汽後轉中火蒸20分鐘，然後關火燜幾分鐘。
   饅頭特別蓬鬆暄軟，因為沒加水沒加奶也沒加糖或者任何別的東西，所以吃起來有特別濃香的山藥味，約等於直接吃山藥。
   老公南方人都説饅頭很好吃，但他卻一點都沒吃出來山藥的味道。。。