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“青提”(葡萄)花樣饅頭

饅頭 閲讀(3.12W)
“青提”(葡萄)花樣饅頭的做法步驟圖

這麼好看感覺需要單獨出一個食譜


菠菜版本配方:來自羽萱媽
菠菜泥135g
細砂糖15g
食用小蘇打2g
黃油10g
中筋麪粉250g
乾酵母3g

用料  

揉好的麪糰 150g左右

“青提”(葡萄)花樣饅頭的做法  

  1. 光滑均勻的麪糰一份

    “青提”(葡萄)花樣饅頭的做法步驟圖 第2張
  2. 取一團出來搓成和拇指粗細的長條

    “青提”(葡萄)花樣饅頭的做法步驟圖 第3張
  3. 切段每段大概6-7g

    “青提”(葡萄)花樣饅頭的做法步驟圖 第4張
  4. 捏成水滴狀

    “青提”(葡萄)花樣饅頭的做法步驟圖 第5張
  5. 現擺放底層

    “青提”(葡萄)花樣饅頭的做法步驟圖 第6張
  6. 再擺放上層,葡萄不能放太多層兩層是極限,前幾次的全部裂開了找到原因就是擺放層數太多,下面發酵導致上層全部裂開非常影響成品!發酵時間不能太長,比平時時間少1/3!

    “青提”(葡萄)花樣饅頭的做法步驟圖 第7張
  7. 水開上鍋8分鐘,關火後5分鐘揭蓋,蒸好的樣子

    “青提”(葡萄)花樣饅頭的做法步驟圖 第8張
  8. 出爐後用色素筆點在表面更逼真哦!

    “青提”(葡萄)花樣饅頭的做法步驟圖 第9張