上週的節奏真心的快,娃爸爸庫房裏各種的假前送貨忙,小寶的國慶節目排演忙,大寶的補課忙。我整個人忙得團團轉。家裏的饅頭吃完也有幾天了。小寶都念了好幾次,這小子在我的影響下,都外面的饅頭真心不是太愛。上週讓他念了幾天,為了補償他於是今天就跟他一起玩麪粉。
其實也就是分他一點麪糰,讓他揉揉搓搓,讓他有參與進來的意識。今天的這款甜饅頭我用了熟芝麻,松子,紅糖來調整,而麪粉我用了金龍魚二款高低粉,在這裏還要恭喜一下金龍魚呢,聽我上次參加活動的小編講,金龍魚烘焙成粉成為了2018年中國國際家庭私房烘焙大師賽官方指定的烘焙粉。感謝陪伴我們進步的金龍魚,她家的這款粉真的是不錯呢,朋友們可以多多關注一下哦。
用料
金龍魚麪包小麥粉 | 500克 |
金龍魚糕點小麥粉 | 500克 |
酵母 | 10克 |
清水 | 520克 |
玉米油 | 15克 |
紅糖 | 150克 |
芝麻 | 適量 |
松子 | 適量 |
枸杞 | 適量 |
芝麻松子紅糖饅頭的做法
備好紅糖 ,枸杞,熟芝麻,烤過的松子,金龍魚小麥粉。
將清水520克,紅糖150克,玉米油15克,金龍魚二款粉各500克,酵母10克配在一起。
廚師機揉至麪糰光滑,差不多十分鐘的樣子,揉好之後再將枸杞熟芝麻及松子加入,再繼續揉至個幾分鐘就可以。
揉好之後醒個十分鐘,然後取半團出來搓揉好。
然後擀至面皮薄再由下往上捲起來,切好就可以入蒸鍋及蒸盤了。
我這次是用蒸烤箱來蒸饅頭,最重要的是檢查一下水箱的水位。
然後醒發15分鐘。
再選擇一號蒸饅頭模式將甜饅頭蒸好。
一樣得蒸好之後不要太着急開箱門,一樣的燜個五分鐘再開,這樣子饅頭看起來更為飽滿。
小貼士
不管是蒸鍋還是蒸烤箱,蒸好之後不要着急開箱或是開蓋,燜個五分鐘就可以。