牛奶紫米饅頭

我家喜歡吃甜饅頭，菜譜裏的糖覺得多的可以自行減糖

用料  

牛奶紫米饅頭的做法  

1. 先將所有乾性材料混合，酵母先用牛奶化開

2. 材料都倒進廚師機揉成了光滑的麪糰（手揉也是一樣），我是圖方便

3. 蓋上保鮮膜發酵（現在室温還不算高，我是把麪糰放進裝有熱水的鍋裏隔水發酵）

4. 發到2倍大，中間戳了個洞不回縮，不塌陷就是正合適

5. 然後不停的揉麪團排氣，揉到再次光滑（需要一定的時間，大家要有耐心）

6. 然後把麪糰擀成長方形

7. 捲起來

8. 蒸鍋里加好水，放入防粘紙

9. 把麪糰切成你覺得合適的大小，放入蒸鍋發酵30分鐘後開大火，水開後蒸15分鐘就行了

10. 光滑的牛奶紫米饅頭出鍋

小貼士

大家做起來吧～