每次做這個饅頭，能開花的就不宣軟，能鬆軟就不能開花，這次終於成功了！小開心
用料
| 紅糖 | 80克 |
| 麪粉 | 250克 |
| 酵母 | 3克 |
| 紅棗 | 數個去核切紅棗肉丁 |
| 水 | 130克 |
| 小蘇打 | 1克 |
| 食用油 | 10克 |
又開花又宣軟的紅糖紅棗饅頭的做法
省略和麪團過程，重點內容是發酵到二倍大之後，一點水把小蘇打化開，加入發酵好的麪糰，再加食用油，好好揉均勻，再加紅棗肉丁進去繼續揉，最後分成同等大小的幾個小劑子，做成這樣，圓滑的一面朝下，劑口向上，這是開花的關鍵
![又開花又宣軟的紅糖紅棗饅頭的做法步驟圖 第2張]( "又開花又宣軟的紅糖紅棗饅頭的做法步驟圖 第2張")
![又開花又宣軟的紅糖紅棗饅頭的做法步驟圖 第3張]( "又開花又宣軟的紅糖紅棗饅頭的做法步驟圖 第3張")
妥妥的開花饅頭
![又開花又宣軟的紅糖紅棗饅頭的做法步驟圖 第4張]( "又開花又宣軟的紅糖紅棗饅頭的做法步驟圖 第4張")
蓬鬆宣軟，合我心意
![又開花又宣軟的紅糖紅棗饅頭的做法步驟圖 第5張]( "又開花又宣軟的紅糖紅棗饅頭的做法步驟圖 第5張")
小貼士
小蘇打等發酵後再加也是開花的關鍵，另外就是做好的饅頭劑口一定要朝上
