手作饅頭

週末“宅”家，
儲備下週主食。
看，
冒着熱氣呢！

用料  

手作饅頭的做法  

1. 麪粉500克、白糖10克、酵母5克，36度水300ml，將麪粉攪拌均勻。

2. 揉成麪糰，不要求細膩哦！

3. 蓋上保鮮膜

4. 放烤箱

5. 40度發酵1小時

6. 1小時後

7. 揉麪團至細膩，醒面。

8. 等分麪糰，每個小面團揉至光滑細膩，最好揉120次左右。

9. 
   蒸鍋50度水温、上屜二次發酵10分鐘。開大火，水開上汽後中火蒸10分鐘。

小貼士

水開上汽後揭一下蒸籠蓋，以防塌陷！另外，根據自己蒸籠的大小，確定饅頭大小、個數，我的蒸籠較小，麪糰是47克，一籠屜放5個。