農曆年想為女兒做些她喜歡吃的,而且自己也想學習做中國麪食,於是先從簡單的饅頭做起。經過多次的練習,感覺挺滿意!希望你也喜歡☺️😊👍
用料
砂糖 | 10克 |
水 | 65-70克 |
黃油 | 10克 |
蛋清 | 1個雞蛋的量 |
麪粉(中筋或高筋均可) | 200克 |
煉乳 | 20克 |
酵母 | 2克 |
打發時間-手揉饅頭的做法
將所有材料混合一起攪拌
把麪糰手揉成這樣子就可以了,不需要很光滑
把麪糰展開
捲起後切成這樣(女兒説:如果小朋友想幫忙的話,可以分她一塊捏造型)
放入蒸籠,底下放入少量温水,讓饅頭髮酵成2倍大小。夏天的話,就不用温水輔助發酵,但需要給饅頭蓋上濕佈防止饅頭表皮乾燥😎
冷水入鍋蒸11分鐘後,時間到了切勿打開蓋子,等上3分鐘就可以慢慢地享用鬆軟的饅頭🤪👍
小貼士
水可以倒60克再觀察是否需要增加