簡單易上手的韭菜雞蛋水餃

家屬特別愛吃水餃，尤其是韭菜雞蛋餡~

用料  

簡單易上手的韭菜雞蛋水餃的做法  

1. 韭菜摘好，洗淨，控幹水分。（這麼少是因為切的時候才想起來拍照😂）

2. 切碎，儘量切的小一些，更好入味。

3. 7個雞蛋，攪勻，喜歡吃雞蛋的可以多放兩個，根據個人口味添加😜😜😜

4. 熱鍋，下油，油温稍微高一點，倒入蛋液，待雞蛋稍成型，筷子劃散。追求口感嫩的話，就熱鍋冷油下蛋液。

5. 雞蛋炒好後，盛起來，放涼，備用。

6. 韭菜，雞蛋倒入鍋中，放入適量的鹽，三大勺耗油，芝麻油攪拌均勻，

7. 攪拌好的餡。

8. 盛好，準備開包。

9. 買的餃皮因為麪粉比較多，不太好捏，旁邊備一碗清水，餃皮放好餡以後，邊緣抹一點清水，就好捏啦😄😄😄

10. 下鍋煮好撈出，配好蘸料，一碗餃子湯，美滋滋😉😉😉

11. 咬一口，鮮嫩多汁，真香~

小貼士

1、一定要等鍋和雞蛋冷卻以後，再把韭菜倒進去拌勻，不然會直接把韭菜燙熟了。
2、挑選韭菜，選小韭菜，會香一點，肥碩的大韭菜沒什麼韭菜味。
3、鹹淡的話，可以在拌好餡兒的時候嘗一下，畢竟每個人口味不同☺。