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在我的家鄉徐州,一直有大年初一吃素餡餃子,寓意一年順順利利。
用料
徐州特色家傳素餃子餡的做法
豆腐切小塊,入鍋煎黃放涼
雞蛋微煎後,搗碎放涼
饊子壓碎
娃娃菜切碎,撒鹽殺水
粉絲切碎,大葱姜切碎,蝦皮切碎,放黑胡椒粉。
拌入燒熱放涼的油
小貼士
由於白菜水分大,一定最後放鹽。改成韭菜等其他蔬菜味道也棒棒噠
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