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徐州特色家傳素餃子餡

餃子 閲讀(3.12W)
徐州特色家傳素餃子餡的做法步驟圖

在我的家鄉徐州,一直有大年初一吃素餡餃子,寓意一年順順利利。

用料  

雞蛋 6個
饊子 3小把
豆腐 2塊
娃娃菜 3顆
黑胡椒 適量
紅薯粉絲 適量

徐州特色家傳素餃子餡的做法  

  1. 豆腐切小塊,入鍋煎黃放涼

    徐州特色家傳素餃子餡的做法步驟圖 第2張
  2. 雞蛋微煎後,搗碎放涼

    徐州特色家傳素餃子餡的做法步驟圖 第3張
  3. 饊子壓碎

    徐州特色家傳素餃子餡的做法步驟圖 第4張
  4. 娃娃菜切碎,撒鹽殺水

  5. 粉絲切碎,大葱姜切碎,蝦皮切碎,放黑胡椒粉。

    徐州特色家傳素餃子餡的做法步驟圖 第5張
  6. 拌入燒熱放涼的油

    徐州特色家傳素餃子餡的做法步驟圖 第6張

小貼士

由於白菜水分大,一定最後放鹽。改成韭菜等其他蔬菜味道也棒棒噠