鮮美汁多又營養的芹菜豬肉餃子（🥟詳細過程，小竅門在最後）

蟄伏不出洞（宅家）
昨⭕️裏看到一吐槽圖：
😔宅家十幾天了，
     把會炒的菜都炒了一遍了，
     剩下的就是吵架了😂。
🤣緊跟一圖：
🤫一定要答應我 ，
    控制好自己的情緒，
    吵翻了可沒得離家出走！😉

     😷每天疫情消息的轟炸，人難免緊繃焦慮！我們除了自我控制情緒，可好好利用這時間看幾本書、電影，多學習點小愛好、學做美食，運動……還有多祈禱🙏，疫情趕緊控制住，一切恢復正常！！
     今天給灰暗的氣氛來點色彩吧！用雞蛋，波菜汁、紅蘿蔔來榨汁，和麪擀餃子皮，包鮮美汁多健康營養的芹菜豬肉餡餃子吧🥟！👣！

用料  

鮮美汁多又營養的芹菜豬肉餃子（🥟詳細過程，小竅門在最後）的做法  

1. 👆大合影。餡料材料可按個人喜好適量增減，沒這麼嚴格哈😊

2. 🥚【白麪團】
         麪粉+雞蛋+少量鹽+水，直接加入廚師機攪拌或麪包機、手揉均可，揉麪至光滑，醒發30分鐘。

3. 🥦【綠麪糰】
         菠菜加少量蘇打粉焯水，切段+水。
   
   🥕【紅麪糰】
         紅蘿蔔丁+少量鹽+水。
   
   👈  分別用破壁機打成汁，加入麪粉中，揉成稍光滑的麪糰。
   ☕️ 麪糰揉好醒30分鐘。

4. 麪糰醒發的時間來準備餡料：
   
   ①肉餡的材料分別加入，攪拌均勻。
   （加了豬皮的餡兒，吃起來會比較Q)
   
   ②芹菜餡料加入食用油先拌均，再加入①拌好的肉餡中，順時針拌勻，放冰箱讓湯汁稍凝固。

5. 【擀餃子皮】
   醒發好的麪糰揉成長條圓柱形（最小號擀麪杖差不多粗細），切成小劑子（此時切的劑子的大小決定包的餃子大小囉），壓成圓餅，再擀成麪皮👆，ok！✌

6. 【包餃子】
   發揮想象吧！餃子形狀可以各異，但一定不要包的漏餡哦😁

7. 彩色水餃包好、裝盒，包的多可馬上冰箱冷凍起來，十來天沒問題的。

小貼士

☕️小竅門：
     1.餃子皮面粉與液體的比例是10：5左右，最好是別超 5，偏幹較好，醒發後會變軟些，再揉下就很光滑。
     2.餃子皮面粉中加雞蛋、鹽，皮可以擀的薄且口感更有勁道。
     3.菠菜焯水加少量食用蘇打粉，蔬菜顏色比較不會氧化變色。
     4.蔬菜先拌食用油，最後加鹽，可以鎖住蔬菜的水份，口感更鮮美多汁。

    蔬菜汁皮做的餃子🥟🥟🥟，不僅顏色亮麗，而且更營養。對不愛吃青菜的小明友特適合~😁