北方人不管什麼節日都吃餃子 所以😊…… 其實過不過節餃子在我家餐桌上出現的頻率都是比較高
用料
| 豬肉餡一斤多（買了四斤分成三袋 所以不太知道多少斤 也懶得用稱 韭菜一小把 酸菜一袋 200g | |
| 葱 兩顆 姜 一小塊 比紅棗大一點兒 放太多了也不好吃😊 | |
| 鹽 若干 （我先放了兩勺 後來孩子爺爺回來了 又加了些 他口味重一些 ）根據自己家人口味吧 | |
| 麪粉 1000 | 克 |
| 雞蛋一 | 個 |
| 生抽 一湯勺 | 勺 |
| 蠔油一湯勺 | 勺 |
| 老抽一湯勺 | 勺 |
| 自制五香粉 一勺 （或者 王守義餃子包子料 兩調料勺） | |
| 水 若干 | |
| 自制葱油 若干 |
北方的餃子的做法
餃子餡 前肩肉比較嫩
![北方的餃子的做法步驟圖，北方的餃子怎麼做好吃 第2張]( "北方的餃子的做法步驟圖，北方的餃子怎麼做好吃 第2張")
少量多次加水 用筷子攪拌 加入兩勺鹽 肉餡更加容易出粘性 加水到你想要的程度 南方 北方的肉 吃水性差別很大 所以沒有辦法固定水量！ 後期還要加入生抽醬油雞蛋 油 都是液體 所以開始不要太稀 能立住筷子差不多了
![北方的餃子的做法步驟圖，北方的餃子怎麼做好吃 第3張]( "北方的餃子的做法步驟圖，北方的餃子怎麼做好吃 第3張")
加入所有液體的調料 攪拌
![北方的餃子的做法步驟圖，北方的餃子怎麼做好吃 第4張]( "北方的餃子的做法步驟圖，北方的餃子怎麼做好吃 第4張")
加入所有粉質調料 繼續攪拌
![北方的餃子的做法步驟圖，北方的餃子怎麼做好吃 第5張]( "北方的餃子的做法步驟圖，北方的餃子怎麼做好吃 第5張")
加入葱花 姜沫 繼續攪拌 攪拌 這個時候可以嚐嚐味道 淡了可以加鹽 鹹了 多放點兒菜吧😄
![北方的餃子的做法步驟圖，北方的餃子怎麼做好吃 第6張]( "北方的餃子的做法步驟圖，北方的餃子怎麼做好吃 第6張")
攪拌好可以加入你剁碎的蔬菜了 繼續攪拌 我是分了兩份 一份加入一小把韭菜 一份加入一袋酸菜 沒辦法 一家人 口味不同 都要照顧到…
![北方的餃子的做法步驟圖，北方的餃子怎麼做好吃 第7張]( "北方的餃子的做法步驟圖，北方的餃子怎麼做好吃 第7張")
開始包起 （網上很多包餃子的教程 找個自己順手的 畢竟那麼多人等着吃呢 不能包的太文藝 ）酸菜的 大餃子 皮薄餡多 不得不説 北方的麪粉 真的是很勁道 再薄的皮 不容易煮爛 南方就有點兒不一樣了！水開加入一點兒鹽再下餃子 光滑不沾
![北方的餃子的做法步驟圖，北方的餃子怎麼做好吃 第8張]( "北方的餃子的做法步驟圖，北方的餃子怎麼做好吃 第8張")
韭菜豬肉餡 我老公的最愛 再加入蝦仁就是肉三鮮了
![北方的餃子的做法步驟圖，北方的餃子怎麼做好吃 第9張]( "北方的餃子的做法步驟圖，北方的餃子怎麼做好吃 第9張")
一家人 一頓飯
![北方的餃子的做法步驟圖，北方的餃子怎麼做好吃 第10張]( "北方的餃子的做法步驟圖，北方的餃子怎麼做好吃 第10張")
