👨🏻🍳👨🏻🍳今天和大家分享砂鍋酸湯餛飩,皮薄餡大的餛飩配上酸辣過癮的萬能湯底,那味道超讚💥💥
用料
肉 | 250克 |
大葱 | 1根 |
姜 | 1塊 |
麪粉 | 300克 |
水 | 160克 |
澱粉 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
蝦皮 | 1把 |
紫菜 | 1張 |
蒜 | 5瓣 |
香菜 | 3根 |
辣椒面 | 1勺 |
芝麻 | 1勺 |
最好吃的砂鍋酸湯餛飩❣️皮薄餡大&萬能湯汁的做法
1️⃣肉半斤剁成肉餡➕大葱1根切末➕姜一塊切末放入容器中👉2勺生抽➕1勺蠔油➕1勺粉面➕香油適量➕鹽少許,一點點加水沿着一個方向攪拌直至肉餡上勁。
2️⃣容器中倒入麪粉,往麪粉裏一點點加入清水,一邊加一邊攪拌直到全部成絮狀後揉成麪糰,上面蓋上保鮮膜醒半小時,醒好後直接用擀麪杖擀成大的薄皮(儘量薄),用刀切成小方塊製成餛飩皮。
3️⃣將肉餡放在餛飩皮上,然後對角捏住,沿邊捏緊封口成三角形,再將底部兩個角折回捏住,餛飩OK❗️砂鍋中放入2勺辣椒麪➕1勺葱末➕1勺蒜末➕1勺白芝麻👉燒熱油澆上去拌勻出紅湯和香味👉加1勺生抽➕1勺蠔油➕2勺醋➕1勺雞精➕1勺白糖➕鹽和白胡椒粉適量➕蝦皮、香菜、紫菜少量➕適量清水上火煮沸👉下入餛飩煮熟即可。
料足味正的酸湯餛飩太好吃了