鹹魚茄子蓋澆飯|馬克西姆不粘鍋

用料  

鹹魚茄子蓋澆飯|馬克西姆不粘鍋的做法  

1. 準備好需要的食材

2. 茄子切成條，加入適量鹽醃製片刻，抓幹水分後加入少許玉米澱粉拌勻，防止氧化

3. 大蒜、生薑切碎，小米辣切圈，小葱切碎，鹹魚切塊

4. 調一碗醬汁，加入2勺生抽、1小勺蠔油、少許白糖、1小勺玉米澱粉、小半碗清水，攪勻備用

5. 馬克西姆不粘鍋倒入少許油，放入茄子翻炒至變軟盛出

6. 鍋中再放入一點油，下入鹹魚炒香

7. 加入切好的姜、蒜、小米辣炒香

8. 下入之前炒軟的茄子翻炒均勻

9. 加入調好的料汁，蓋上鍋蓋燜一會

10. 湯汁變濃稠之後就可以關火啦

11. 撒葱花出鍋

12. 蓋在一碗米飯上，真是太香了！
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