孩子超愛的番茄糖醋魚|馬克西姆不粘鍋

用料  

孩子超愛的番茄糖醋魚|馬克西姆不粘鍋的做法  

1. 準備好收拾乾淨的草魚

2. 把魚頭切掉，抽出魚身兩側的魚腥線

3. 從脊背開始向魚尾部用刀切開

4. 把魚骨去掉

5. 把魚肉切豎條，不要切段魚皮

6. 再45度切橫條，不要切斷魚皮

7. 醃一下魚，放入葱姜料酒白胡椒鹽抓勻

8. 醃製15分鐘

9. 醃製魚的時候，調一下面糊，放入2大勺澱粉、1大勺麪粉，打入一個雞蛋

10. 調成這個樣子就好了

11. 先放入魚頭掛一下面糊

12. 馬克西姆不粘鍋放入多一點油，五成熱的時候下入芋頭炸好控油撈出

13. 再將魚肉魚尾放入鍋中炸

14. 一面炸好炸另一面，炸透後控油撈出，油温升高後魚頭、魚肉復炸一遍，炸至酥脆後撈出控油擺盤

15. 鍋中留少許油放入兩大勺番茄醬，一勺白糖，一勺米醋，一勺清水，用勺子攪拌化開，熬至沸騰氣泡時，倒入少許澱粉水，加入少許明油熬至氣泡

16. 淋在擺好的魚上面

17. 魚排和魚骨炸魚的時候一起炸一下，椒香酥脆也很好吃
    感謝👉昊奕媽咪👈分享的美味食譜