春谷持作飯-烏米飯糰

溧陽一帶特產 每年農曆四月初八正是烏飯樹葉吐翠泛青的時候 據傳為紀念目蓮救母 民間就家家吃烏飯 代代相傳至今 逐漸成了一種鄉土風俗
烏飯不是用天然的黑米煮成 它是由山上野生的烏桕樹葉搗碎 用其汁浸泡稻米而成 烏飯出鍋後色澤烏亮 清香撲鼻 入口爽滑糯軟 易於消化 即是主食又是道美味點心

用料  

春谷持作飯-烏米飯糰的做法  

1. 淘洗乾淨 入冷水鍋大火水開後中小火蒸約20-30分鐘

2. 準備好要加入的食材

3. 墊油紙 平鋪一層烏米飯 加入油條 紫菜芝麻肉鬆（喜歡新加坡林志源牌）酥鬆香脆

4. 加入所有喜歡的食材 再蓋層烏米飯 油紙捲起捏捏捏

5. 搭配豆漿或是豆花 元氣滿滿的早餐 鹹口黨的愛

6. 如佐以食糖攪拌 則香甜可口 回味無窮

小貼士

蒸煮烏米飯的水需適量 莫過就好 煮太軟會包不起來
鋪墊烘培油紙比較方便 不會燙手也不粘 包好直接打開就能食用