梅子飯糰

第一口是米香濃郁的東北大米加上恰到好處的清口酸鹹滋味
第二口是飯團🍙中央陳皮梅肉的軟糯，一點點刺激和回甘

是定期想吃的那口！

用料  

梅子飯糰的做法  

1. 米飯煮好後加入米飯10%左右的壽司醋，趁熱攪拌均勻
   另起一小鍋，煮幹蝦米（我家沒備海苔芝麻之類的食材，覺得幹蝦米肯定也不錯，出來效果不錯），煮開後只保留一湯匙蝦米水和蝦米一起倒入飯鍋裏攪拌
   家裏還有蟹味棒，被我剁巴剁巴，也丟到飯鍋裏一起攪拌
   梅乾我選的陳皮梅乾，建議選濕糯口感的，別選那種醃漬得特別乾的，這樣口感更好
   
   最後加了0.5湯匙蒸魚豉油，覺得醬油的口味偏鹹並帶焦香，蒸魚豉油更清口
   
   鹽量夠了，所以沒再加鹽
   
   一杯米捏了4個飯糰，兩個人一頓的量

2. 米飯温度到温熱時，洗淨手消毒後，略打濕，方便捏團
   米飯到手裏先整體捏緊實排氣，大概一個餅狀，放入一顆梅乾，再捏成團
   盤內我鋪了烘焙紙防粘好洗，明天老公上班要帶的兩個裝盒放入冰箱
   ✌️

小貼士

米飯煮得別太乾
梅乾選有梅子肉感的
蝦米水這個小配方還是挺推薦的，更鮮香

第一次做完梅子飯糰，感覺根據自己家的口味靈活調整
我也沒加醬油、糖、鹽，但是真挺好吃的，就是簡單的清爽好吃