一人食·土豆肥牛飯

用料  

一人食·土豆肥牛飯的做法  

1. 肥牛卷焯水，煮熟後撇去浮末撈出備用（變色即可，不要太老）

2. 土豆、胡蘿蔔切0.8cm左右的小丁，太大的話不容易煮熟。清水洗淨土豆表面的澱粉。洋葱切碎備用。

3. 鍋中倒油，油熱後大火炒洋葱，出香味即可。再把土豆和胡蘿蔔丁倒入鍋中煸一下。最好這個時候就炒至全熟，否則後期和牛肉一起浪費太長時間燜煮，會讓肉質變老口感不好。可以在炒的過程中觀察一下，如果土豆基本變透明，就證明程度可以了。

4. 小碗調汁：生抽、老抽、蠔油、糖、雞精、黑胡椒粉、花椒油。我的調汁是偏甜口的，所以就也沒有加鹽；如果口味比較重的可以適量加入1-2勺鹽，並減少糖量。喜歡口感偏濃稠的也可以放一點稀釋後的水澱粉進去。

5. 牛肉和料汁一同入鍋，中火翻炒半分鐘。調小火蓋鍋蓋再燜煮5分鐘。

6. 盛米飯，裝盤。是不是超簡單！！！