網紅鮑魚撈飯

用料  

網紅鮑魚撈飯的做法  

1. 把西蘭花切成小朵，然後將西蘭花泡水，倒入澱粉用手抓勻清洗西蘭花，澱粉可以將西蘭花去除乾淨

2. 熱水加鹽下西蘭花焯兩分鐘，撈出備用。

3. 在鮑魚的背部改十字刀，然後熱水下鮑魚，焯兩分鐘撈出備用。
   
   

4. 熱鍋下油，將鮑魚煎至兩面金黃後撈出備用

5. 鍋內水煮開後，下鮑魚汁、蠔油、老抽、雞汁，攪拌均勻

6. 把煎好的鮑魚放入調製好的湯汁中，然後，在加入適量熱水沒過鮑魚蓋上鍋蓋轉小火燜至20分鐘

7. 燜好後加入生粉水攪拌至粘稠

8. 最後，加入西蘭花，蓋上蓋子燜兩分鐘

9. 出鍋：把燜好的鮑魚與西蘭花盛在米飯上，澆汁享用。