鮑魚雞撈麪

朋友買了七八十隻鮑魚過來，於是隨機做了一份鮑魚雞撈麪，味道也是非常不錯！

用料  

鮑魚雞撈麪的做法  

1. 1、首先鮑魚洗乾淨。殺鮑魚個人覺得用剪刀比較方便安全。首先用剪刀沿着鮑魚殼邊劃開（剪刀不用撐開哦，直接劃，撐開剪刀口鋒利比較危險），然後再撐了剪刀口往鮑魚裏面稍微剪一下就很容易把鮑魚的內臟挖出來，去掉鮑魚的內臟，用把鮑魚摳出來，鮑魚前側還有一個小小的牙齒和管也要去掉洗乾淨，清理後，用小刷子刷裙邊和鮑魚，再加澱粉攪和攪和沖洗乾淨。

2. 2、雞腿剁小塊，加入料酒、生抽、十三香醃製10分鐘。鮑魚表面劃花，加入料酒、生抽、鹽、雞精醃製。

3. 3、馬鈴薯、紅蘿蔔去皮洗淨，切塊備用。

4. 4、鍋下油，下姜、幹辣椒炒香，加入雞腿煎炒，待雞腿皮微焦，加入土豆、紅蘿蔔一起翻炒，加入少量生抽繼續翻炒上色後，加入開水，水開後放入高壓鍋，蓋上蓋子，上汽後關小火壓6分鐘左右。（具體時間看每個高壓鍋的脾氣哦。煮肉我都喜歡上高壓鍋壓比較快，比如雞肉6分鐘，豬排15分鐘，牛排20分鐘就差不多可以熟了，普通煮時間都要翻倍。如果不急的寶寶也可以直接在鍋裏慢慢煮哈）

5. 5、雞腿熟了以後，換炒鍋，下油將鮑魚放入鍋中煎一會，然後把煮熟的雞腿放進去一起煮，加入水澱粉勾芡一下，讓湯汁更稠，最後調味。這時打出一部分汁備用。

6. 6、另起鍋裝水，水開後撈麪。面撈出，把上一步驟的湯汁和麪一起拌勻裝盤，再放入鮑魚雞在上面，這樣一份美味的鮑魚雞撈麪就做好啦～

小貼士

秋葵是另外做的油林秋葵，寶寶們也可以在撈麪的時候撈點青菜作為配菜哈