兒子欽點的撈飯 瞬間光盤了😋
用料
| 白米飯食材~ | |
| 大米 | 100克 |
| 水（蒸煮用） | 1000克 |
| 配菜食材~ | |
| 香菇（切片） | 50克 |
| 胡蘿蔔（切片） | 50克 |
| 嫩南瓜（切片） | 50克 |
| 油 | 2０克 |
| 鹽 | 1/4茶匙 |
| 蒜瓣 | 2個 |
| 鮑魚食材~ | |
| 鮑魚 | 4個（約100克，我買的10元一個的） |
| 料酒 | 30克（醃製用） |
| 白胡椒粉 | 少許（醃製用） |
| 鮑汁 | 30克（醃製用） |
| 油 | 15克 |
| 蠔油 | 20克 |
| 姜葱粒 | 10克 |
| 葱花（裝盤用） | ５克 |
| 老抽 | 1/2茶匙 |
| 糖 | 1/2茶匙 |
| 清水 | 150克（勾芡用） |
| 澱粉 | 4茶匙（勾芡用） |
鮑魚撈飯（1人份）的做法
鮑魚用5分鐘/50度/速度5清洗乾淨，表面劃紋，加入料酒，白胡椒粉，鮑汁醃10分鐘。
![鮑魚撈飯（1人份）的做法步驟圖 第2張]( "鮑魚撈飯（1人份）的做法步驟圖 第2張")
用芯片粥粉面飯裏面煮白米飯程序煮好白米飯（也可以用電飯鍋煮）
![鮑魚撈飯（1人份）的做法步驟圖 第3張]( "鮑魚撈飯（1人份）的做法步驟圖 第3張")
主鍋放入蒜瓣，5秒/速度5切碎，用刮刀棒將鍋壁的全部刮到鍋底。放入２０克油，3分鐘/120度/速度1加熱，然後放入香菇片，胡蘿蔔片，嫩南瓜片，鹽，設置5分鐘／V／反轉小勺後到出裝盤備用。
![鮑魚撈飯（1人份）的做法步驟圖 第4張]( "鮑魚撈飯（1人份）的做法步驟圖 第4張")
主鍋加油1５克，葱，姜以3分鐘／120度/速度1爆香。加入除勾芡之外的所有食材，設置3分鐘／V／小勺反轉
![鮑魚撈飯（1人份）的做法步驟圖 第5張]( "鮑魚撈飯（1人份）的做法步驟圖 第5張")
將1５０克水和4茶鑰匙澱粉攪拌混合（幹稀程度可以按自己的喜好調整）從量杯孔裏倒入澱粉液，１０秒／反轉速度2拌勻，再3分鐘／V／反轉小勺。
![鮑魚撈飯（1人份）的做法步驟圖 第6張]( "鮑魚撈飯（1人份）的做法步驟圖 第6張")
將飯，鮑魚，素菜擺盤後，撒上葱花，淋上湯汁即可享用～～
![鮑魚撈飯（1人份）的做法步驟圖 第7張]( "鮑魚撈飯（1人份）的做法步驟圖 第7張")
