碳水使人快樂之： 鮑魚撈飯

現在鮑魚價錢真的很親民了。豬肉這麼貴，吃點海鮮對身體也是極好的！

而且我才發現，我買了20只鮑魚花的錢，居然跟我買12袋蘿蔔乾的一樣！👻呵呵😄 是蘿蔔乾太貴，還是鮑魚太便宜呢！？🤣

話不多説，今天盤鮑魚！它很香！
安排！

用料  

碳水使人快樂之：鮑魚撈飯的做法  

1. 新鮮鮑魚除去內臟和牙齒，刷掉鮑魚上髒的東西，表面切十字花刀，好看且方便入味。
   芥菜洗淨，頭部很老可以掐掉
   午餐肉切小粒！
   雞蛋是我剛滷好的，還有牛肉，後面擺盤我也放了！🤭

2. 先把飯蒸上。2人份！

3. 起鍋燒水。
   水開下芥菜焯水。放點鹽和油，保持青菜的色澤！
   兩分鐘houq，撈起芥菜，放料酒下鮑魚焯水，二十秒後撈起！
   
   

4. 起鍋燒油。（玉米油加了點豬油）
   
   下姜蒜末，加一勺老滷爆香。
   （我今天剛好滷了牛肉和雞蛋，我加了一大勺我自己珍藏的滷水🤫，如果家裏沒有老滷的朋友可以加一小勺十三香）

5. 下入鮑魚。
   
   放白胡椒、生抽、老抽、蠔油調味！

6. 調一小碗芡汁。
   先加入半碗，大火燒開後把鮑魚撈起備用！
   

7. 插播擺盤！🤤
   米飯盛小碗裏面，再翻倒到盤子裏，
   加了兩片剛滷好切好的牛肉，
   滷蛋切半擺好看一點。
   就差澆汁了！

8. 倒入另一半芡汁！
   用筷子攪動至水開，很快變濃稠就可以轉至最小火。已經超級香！
   （大家可以嘗下是否夠味，如果差鹽味這步可以給料汁撒點鹽。我加了老滷很夠味了）

9. 再倒入午餐肉粒，半分鐘後關火。
   
   午餐肉自身就有味道，不用煮太久，不然會很鹹的！
   

10. 澆上料汁後，來個近鏡頭！
    
    今天搭配的食材太多，鮑魚看起來都不像主角了！😐
    沒關係，好吃就對了！
    

11. 如果裝盤大點，就可以看到下面的料汁，我這個盤子有點小。
    
    但這盤顏值已經很高啦！攪拌開吃！
    
    我兒子在幼兒園吃了飯回家的，饞的還吃了一小碗飯，一個鮑魚一些青菜！

小貼士

其實還有一些青菜，我也澆了料汁，好吃😋

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