營養粗糧-棗窩頭

週末在家，比較有時間做，上班帶飯每天一個，哈哈。醫生説我貧血，估計營養不良，我得補補。大棗富含鐵，可以補血。

用料  

營養粗糧-棗窩頭的做法  

1. 大棗洗淨去核備用（我一般用温水泡5-10分鐘，然後用手可以捏動了就行，用刀劃去核）

2. 去核大棗切碎（目的是和麪方便，不拘泥，當然是越碎越好）

3. 玉米麪:白麪=2:1混合（加入白麪的目的是比較軟些，不放白麪會比較粗糙，比例看個人口味）

4. 和麪:開水燙麪，將面活勻；
   （可以先把面活勻再放開水，也可以直接倒開水，千萬注意就是不要開水直接燙到白麪上，因為會成漿糊）
   
   活勻後，裝鍋前，可取一撮小蘇打温水溶解倒入麪糰，可讓窩頭更發開一些，我個人喜歡緊緻的窩頭，這次沒放

5. 窩頭揉成型，用開水裝鍋蒸30分鐘；
   （把面取適量，抖成窩頭狀，注意中間需要按出個洞，方便熟）

6. 熟臘，出鍋。

小貼士

開水不要直接燙白麪