南瓜燉松露意粉

原本的南瓜燉飯，我換成了通心粉，煮制的時間縮短一半，口感一樣濃郁。

額外添加了perigord truffle，更加提升了這款料理的營養價值。

甜甜的，非常清淡的南瓜燉松露意粉，應該不是很多人會喜歡。但南瓜泥泥的口感，很適合做寶寶輔食。

用料  

南瓜燉松露意粉的做法  

1. 小南瓜上鍋蒸30min，或者可以切成小塊再蒸。（我真心切不動生南瓜，只能先蒸熟了）

2. 蒸南瓜的時間裏，可以先煲個高湯，洗淨上述高湯目錄裏的所有食材，隨意切段，一同放入壓力鍋中。

3. 壓力鍋按下煲湯鍵，自動設置25min，方便快捷。

4. 將黑松露用研磨器磨成粉末狀，待用。

5. 湯煲好後，過濾掉蔬菜，就是很棒的蔬菜高湯啦！

6. 把蒸熟的南瓜去皮切塊，放入果汁機裏。加入3杯高湯，打成泥泥狀。留幾小塊南瓜，待用。

7. 稀稠度自己把控，如果太稠，可以再加點高湯。具體情況按照實際操作適當調節。

8. 在鍋中加入1湯勺橄欖油，加入切碎的洋葱，炒至洋葱變透，加入南瓜泥泥和通心粉，用中小火煮熟，記得要不時攪拌。

9. 加入黑松露，繼續攪拌。

10. 再意粉接近煮熟的時候，加入之前留起來的小塊南瓜及帕瑪森芝士，繼續攪拌一會兒。煮制過程如果太乾，可以再加入一些蔬菜高湯。
    待湯汁稠度適中，通心粉煮熟，即可。

11. 裝盤後再削幾片帕瑪森，就完成啦！趁熱食用。

小貼士

1. 蔬菜高湯用不完，可以冷凍或冷藏，供以後使用。
2.如果有馬斯卡彭芝士（mascarpone），可以在起鍋前放一大勺，可以增加口感。