臘肉香菇飯

用料  

臘肉香菇飯的做法  

1. 1.需要提前浸泡的食材——
   
   糯米提前浸泡6小時，幹香菇加冰糖用温水提前泡發(浸發後水不要倒掉)，臘肉可用温的淘米水提前浸泡2小時。
   
   2.處理加工 ——
   
   臘肉(肥瘦分開)臘腸丶香菇丶胡蘿蔔分別切丁
   
   3.開火先炒香食材——
   
   先將肥的臘肉小火慢煎出油，加入瘦的臘肉和香菇稍翻炒，最後將剩下的臘腸丶胡蘿蔔丶玉米青豆全倒人，稍微翻炒幾下後全部盛出待用
   
   4.電飯煲煮——
   
   將浸泡好的糯米和泰國香米稍淘洗後放人電飯煲中，藜麥用細目篩淘洗幾遍後放人電飯煲，加人浸泡香菇後的水，因為糯米提前浸發過，胡蘿蔔也含有一定的水分，喜歡吃硬一點飯的盆友這裏水可以比平時煮飯的用水量稍微少一點。加入剛炒制好的所有食材，端起電飯鍋內膽左右輕輕搖晃，使所有食材平整，蓋上蓋子，摁下煮飯鍵開始煮。
   
   5.煮飯期間可以忙其他活。靜待香噴噴的臘肉飯出爐吧。

2. 6.煮好揭開蓋的一刻香味撲鼻，表面撒些胡椒粉，將所有食材和米飯充分拌勻就可以開吃啦。
   
   
   ps:由於本人做的時候沒想着要創建菜譜，故照片沒怎麼拍，只拍了一張煮之前和煮好後拌好開吃的照片。以上食材可以自由組合，香米和糯米的比例1:3或1:2口感比較好。之所以調味品除了胡椒再無其他是因為以上食材中香菇丶泰國香米丶藜麥丶香腸本身就有濃郁的特有的香，原味更能品出食材的自然味道！當然，喜辣的盆友吃的時候也可拌點辣醬啥的，喜歡顏色好看的可以加點小葱圈，或是炒制時青豆分開炒，待飯煮好後再拌入其中，可以保證青豆綠綠的顏色。