香燜豬肉飯

對於台州人來説也許並不陌生，真的又好吃又香糯，可以連幹兩碗，吃的時候可以搭配一碗紫菜湯，加些榨菜碎真的太完美了～

用料  

香燜豬肉飯的做法  

1. 把所有配料洗淨切好，我買的是後退肉所以還要一小坨肥肉，土豆呢可以儘量切薄些。香菇的作用可以讓整個燜飯充滿菌菇香的口感

2. 把肥肉先煉出豬油讓整個飯更香，加入蒜片生薑片炒出香味

3. 然後加入瘦肉炒變色，再加入鹽雞精，蠔油生抽老抽，鹽可以少加一些因為蠔油和生抽就自帶鹹味啦，老抽就是可以上色，不要擔心肉不會熟，因為後面我們燜飯的時候完全可以燜熟的

4. 炒變色後加入配菜翻炒均勻裹滿醬汁

5. 然後倒入電飯煲中，裏面的米飯就放正常多一點的水，讓炒的豬肉直接蓋上去，正常煲飯時間就行啦，我用的是壓力鍋所以就煲了大概十五分鐘的樣子

6. 時間到啦直接翻拌一下撒些葱花，不喜歡吃葱的小朋友可以忽略此步驟，一份軟糯糯的豬肉燜飯就做好啦，真的很香哦我再燜飯多時候偷偷加了幾個泡發的幹香菇哈哈。專治不愛吃米飯的小朋友老少皆宜～～

小貼士

米飯可以用珍珠米，煮出來的飯不會爛，反而粒粒飽滿吸附更多湯汁