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滷肉飯(雞肉版)

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滷肉飯(雞肉版)的做法步驟圖,怎麼做好吃

用料  

紅葱酥 適量
雞胸肉 300g
桂皮 一塊
八角 一顆
蒜頭 三瓣
香菇 幾朵
老抽 2湯匙
冰糖 適量
醃黃蘿蔔 3片
醬油
花生醬(可選) 一勺

滷肉(雞肉版)的做法  

  1. 雞胸肉去皮切成小丁,用水澱粉,料抓醃。香菇泡發切成丁

  2. 熱油,放入桂皮,八角和蒜頭炒香

  3. 放入抓醃好的雞胸肉,加入泡過的香菇,炒至金黃色。加入一勺花生醬(可不放)加入熱水(沒過雞肉),香菇水煮滾

  4. 撇去雜質泡沫,加入醬油,老抽,紅葱酥,冰糖,小火滷20分鐘

  5. 待湯汁變濃,大火收汁。

  6. 配上米粉,加上一點肉鬆,吃