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用料
滷肉飯(雞肉版)的做法
雞胸肉去皮切成小丁,用水澱粉,料酒抓醃。香菇泡發切成丁
熱油,放入桂皮,八角和蒜頭炒香
放入抓醃好的雞胸肉,加入泡過的香菇,炒至金黃色。加入一勺花生醬(可不放)加入熱水(沒過雞肉),香菇水煮滾
撇去雜質泡沫,加入醬油,老抽,紅葱酥,冰糖,小火滷20分鐘
待湯汁變濃,大火收汁。
配上米粉,加上一點肉鬆,吃
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