糯米炒飯

兒時的味道，經典重現

用料  

糯米炒飯的做法  

1. 糯米、幹香菇、筍乾提前一晚浸泡

2. 糯米瀝乾水，將浸好的辣椒、香菇、筍乾、胡蘿蔔、火腿腸、瘦肉切小丁

3. 鍋熱後放少許食用油，將以上配菜入鍋翻炒後盛出備用

4. 鍋內重新倒入少許食用油，將瀝乾水的糯米倒入鍋中，小火翻炒，翻炒過程中如米飯結團則加入少許清水、食用油，重複三次以上（約15分鐘），直至米飯半熟，加入之前炒好的配菜，炒勻，然後將鍋內米飯拍平，加入清水，水面與略微高於米飯，蓋上鍋蓋，小火烹煮。

5. 待水基本煮幹，加入適量食鹽、生抽，炒勻後即可。