生炒糯米飯

從小吃到大的菜品了，沒啥特別的配方，生炒糯米飯就是要粒粒分明，炒飯也是，反正都挺好吃的。不要特別計較配料用量，主要還是飯，飯做好了怎樣都好吃。

用料  

生炒糯米飯的做法  

1. 糯米温水浸泡 2小時（涼了換水）
   或冷水浸泡4小時

2. 期間準備好配料
   /臘肉、臘腸、新鮮豬肉切丁
   /蝦米（我沒有，用蝦皮代替）洗乾淨
   /幹香菇浸泡後剪成小丁
   /小葱、芫荽切丁
   /花生砸碎
   /雞蛋打好備用
   以上用量可按喜好增減
   

3. 調料如圖（花生油、蠔油、生抽、鹽）
   因為臘肉和臘腸用鹽醃製，蛋液也加了鹽，所以注意鹽用量
   蠔油裏有白砂糖所以也不要加糖

4. 開大火熱鍋倒入香菇蝦皮翻炒收幹水份

5. 倒入臘味炒兩分鐘左右倒出備用

6. 不用洗鍋，倒入花生油燒熱後煎蛋，弄碎備用

7. 糯米瀝乾水分下鍋

8. 翻炒片刻倒入香菇炒料，炒幾分鐘後轉小火加不多於半碗水蓋鍋燜煮五分鐘，重複幾次

9. 炒到這樣就能加調料了（鹽 蠔油 生抽

10. 繼續加水燜煮一次後加入豬肉翻炒，再加水進行燜煮

11. 加入炒好的雞蛋翻炒，其實這時已經差不多了，但我再重複一次加水燜煮，嚐了下味道再加了一點生抽調味

12. 加入葱花翻炒

13. 完成裝碗開吃！