鳳香炒飯

菠蘿又叫鳳梨，所以叫鳳香炒飯。營養美味、色彩繽紛的水果餐最能吸引小盆友的眼球。

用料  

鳳香炒飯的做法  

1. 鮮蝦去殼、切段，加鹽、白胡椒粉、白葡萄酒醃製十幾分鍾

2. 雞胸肉切丁加鹽、白胡椒粉、白葡萄酒醃製十幾分鍾

3. 豌豆放入開水中焯燙一會兒，撈出備用，胡蘿蔔切丁備用、菠蘿切丁加淡鹽水浸泡備用

4. 鍋中油熱後，放入雞肉丁翻炒至熟盛出備用；放入蝦仁翻炒至熟盛出備用

5. 鍋中油熱後，放入胡蘿蔔丁、豌豆翻炒至熟，放入菠蘿丁翻炒均勻，放入炒好的雞肉丁、蝦仁

6. 放入薑黃粉翻炒均勻，放入蒸好的泰國香米翻炒均勻，加鹽調味，最後撒上腰果即可

小貼士

1、這道炒飯原方中用的是薑黃粉，我在附近的兩家超市都沒有買到，就用咖喱粉代替了；
２、白葡萄酒也可以用料酒代替；
３、配料可以依個人喜歡自由搭配，也可以加一些扇貝、魷魚卷等。