鳳梨炒飯，換個方式炒飯吧

前幾天孩子買了兩個巨大的鳳梨，因為不方便存放，我便順手用刀切掉了葉子。早上看到冰箱裏的剩米飯還有鳳梨，就忽然想起做鳳梨炒飯吧。於是打掃家裏的食材，有啥放啥簡單點，做個因材制宜版的鳳梨炒飯，沒了葉子的鳳梨顏值也差了點，但酸酸甜甜挺好吃😋
眼下正是菠蘿和鳳梨應季的時候，動手做酸甜爽口的炒飯吧。

用料  

鳳梨炒飯，換個方式炒飯吧的做法  

1. 鳳梨用鹽搓洗沖洗乾淨，因為太大，所以沒在三分之一處切，直接對半切開，可以做兩份菠蘿碗，然後用水果刀慢慢劃十字刀，一點點挖出果肉。
   如果是帶葉子的小菠蘿，要從三分之一處切掉一部分，留下完整的菠蘿葉子，造型才漂亮，不過只有一個菠蘿碗。

2. 一部分切小塊用鹽水泡15分鐘留炒飯，一部分大塊也用鹽水泡上直接食用，把裏面的鳳梨汁和泥都挖出來也作炒飯用。挖好的鳳梨碗也用鹽水泡一下再瀝乾水份備用。
   

3. 洋葱切碎，西蘭花焯水切成小塊，胡蘿蔔、火腿、黃瓜切小丁。

4. 全部準備妥當⋯

5. 兩個笨雞蛋打散，油鍋煎成嫩嫩的雞蛋碎盛出備用，

6. 鍋中放入底油，然後倒入洋葱爆香。

7. 依次加入胡蘿蔔丁、黃瓜和火腿丁翻炒片刻。

8. 加入西蘭花。

9. 加入米飯

10. 加生抽、食鹽翻炒均勻。

11. 再加入雞蛋。

12. 下入鳳梨丁翻炒幾下

13. 最後加入適量的鳳梨汁和泥再翻炒片刻即可。
    

14. 將炒飯放入鳳梨碗中，擺盤OK。
    

15. 所謂的鳳梨炒飯，其實就是炒飯多了鳳梨味跟鳳梨香而已，不過如今的人們就是喜歡新花樣呀⋯

16. 一個鳳梨，兩份鳳梨炒飯⋯