以前吃菠蘿較多,偶爾在自助餐裏吃到過鳳梨,還挺好吃的。第一次買整隻鳳梨,外表都是青的,放了幾天還是這樣,打開試試一點也不甜,又捨不得扔,想着作為食材炒飯吧!結果意外好吃!
用料
鳳梨 | 小半個 |
米飯 | 2碗 |
洋葱 | 小半個 |
肉塊 | 適量 |
細藥芹 | 適量 |
香菇 | 3朵 |
青豆 | 適量 |
玉米粒 | 適量 |
鹽 | 適量 |
糖 | 少許 |
胡椒粉 | 少許 |
蠔油 | 1勺 |
料酒 | 適量 |
簡易版鳳梨/菠蘿炒飯的做法
食材是湊家裏有的,符合營養、葷素、顏色搭配就行。當然菠蘿或鳳梨肯定是必要的~除此外洋葱也很重要,能讓食物更香。所有食材切丁即可。
肉類,可以選擇豬肉、牛肉等,我用的是冰箱庫存牛肉。有條件的話再加點蝦仁就更美味了。 牛肉用姜、澱粉、料酒醃製。
藥芹炒飯很香,顏色點綴也好看,綠色菜中藥芹不太會變黃,變爛。
先分批炒食材,我先炒的牛肉,忘記拍照了,起鍋熱油後先拿一小把洋葱粒爆香鍋。接着炒其他蔬菜,也是先入洋葱粒,這樣炒菜時滿廚房都是香香的。
根據食材的易熟度先後加入翻炒。洋葱~香菇、藥芹~青豆(已提前水煮過)~玉米粒(沒有買現成的,家裏的速凍糯玉米煮熟了剝下來的)~鳳梨粒。
加入隔夜的飯。根據自己喜好加入調料。放米飯前可以適當加入料酒。
裝盤
繼續上成品圖
小貼士
沒有什麼難度,跟普通炒飯一樣,只是添加了鳳梨,加熱後的鳳梨會甜一些,微酸帶甜口感非常好。加了一點點糖提鮮。