豆腐填土豆，可以代替主食的減肥良品

最近這幾天一直在學習西班牙的傳統土豆家常菜，有的菜原版就是素的，有的菜原版是用到肉，所以我在原版的基礎上都改良成了純素版本，更健康了哦！

這道菜，原本叫做“Patatas rellenas de carne”，就是肉填在土豆裏。我用豆腐香菇代替了肉餡～

做出來的味道比想象中的好，土豆經過烤制，帶着一股焦香味，配上番茄醬汁真的很好吃也很西班牙～

完全可以代替主食，我吃一個大土豆就已經超級飽了！

用料  

豆腐填土豆，可以代替主食的減肥良品的做法  

1. 選大個且比較圓的土豆。去皮。然後放入烤盤，塗滿橄欖油，入烤箱，200度，烤50～60分鐘。

2. 烤到表面焦黃，用筷子可以輕鬆的插進去。

3. 然後用小勺把裏面挖空，保留上面的“蓋子”和被挖出來的土豆。

4. 烤土豆的同時，做填在土豆中的餡料。香菇切丁、北豆腐碾碎，加入鹽、醬油和歐芹大蒜碎，在攪拌機裏混合均勻。或者直接手動和勻也可以。

5. 我的料理機可以直接把餡料炒熟。如果沒有料理機，可以把餡料盛出來，在鍋裏炒一下。

6. 把做熟的餡料填入土豆中，蓋上“蓋子”。

7. 鍋中倒入適量的橄欖油，依次下洋葱丁、番茄丁、菠菜翻炒，直到被炒軟，然後加入被挖出來的土豆，醬油、鹽，繼續翻炒，並加入1杯蔬菜高湯（用水也可以）。小火燉煮。

8. 加入填好餡料的土豆。小火燉6-8分鐘。期間用勺子不斷把醬汁淋在土豆上。

9. 最後出鍋前，再撒上一些歐芹大蒜碎即可。

10. 可以代替主食啦！

11. 土豆有烤制的香味，配上醬汁很好吃！

小貼士

1. 歐芹大蒜碎，就是這邊會專門出售歐芹和大蒜的混合碎碎，用起來很方便。自己把新鮮的歐芹和大蒜一切剁碎就可以。是特別突出地方特色的味道。如果沒有，就用香菜和大蒜代替吧。

2. 也可以不用烤箱，可以直接用醬汁把土豆燉煮，但我覺得需要加蓋子。可是我的鍋沒有蓋子就用了烤箱。