黑木耳杏鮑菇油渣炒飯

今日簡餐🍱
#清空冰箱#冰箱裏就剩這兩樣菜 米也剩最後兩杯 所以↓
下廚房也不曾有的菜譜 我就寫一下啦🍚✌

用料  

黑木耳杏鮑菇油渣炒飯的做法  

1. 超市裏買了泡發好的黑木耳一盒 之前做菜用掉一半 剩下一半就用來當這道食譜配料啦
   
   黑木耳杏鮑菇清洗備用 鍋中加水燒開 將黑木耳放入水中焯水1-2分鐘撈起過涼水 太大朵了可以進行改刀切小

2. 將杏鮑菇3個切片 改刀切丁備用

3. 將2瓣蒜切片改刀剁成蒜末 越細越好 因為炒入飯中不容易吃出來
   
   熬豬油留下的油渣有了再利用 加入油渣的炒飯也是很香的 將適量油渣切碎便於和飯混在一起
   

4. 架鍋開火熱鍋 放入適量豬油至少許油煙冒出 立刻轉小火放入蒜瓣煸香幾十秒 再放入黑木耳和杏鮑菇炒香 差不多菜都裹上油光 將事先煮好米飯倒入鍋中 同時油炸沫也倒入鍋中 火候可以轉中火將鍋中所有食材翻拌均勻後倒入少許醬油提鮮 撒適量鹽調味再次翻拌均勻後盛盤食用

5. 醬油我用的這款

小貼士

☞如果是幹木耳分享一個快速泡發的方法:用一個帶蓋密封盒 放一勺糖一勺小蘇打適量黑木耳於空盒中 再加入自來水 蓋上蓋子搖一搖3分鐘後就可以看見變化啦 清洗乾淨備用吧

☞米飯事先煮好並放涼 可以稍微煮幹些 炒飯時比較不粘鍋和鍋鏟 當然有隔夜飯是最好啦 2杯大米用量杯是電飯煲自帶的哦

☞熬了豬油可以將油渣保留速凍 可以炒菜 炒飯 拌涼菜不浪費

☞可以只用豬油 也可以只用葵花籽油 也可以豬油和葵花籽油混合炒飯 看各地的習俗和各自的口味

☞不喜歡蒜可以不放 快起鍋是可以撒一把葱後拌勻很香 葱也不喜歡的可以試試香菜 或者炒的過程中加入芹菜丁也體香呢 各人有各味嘍 歡迎創新🙆👀

☞切杏鮑菇可以斜切成片炒 或把片改刀成絲但是寬些比較有口感 切丁大顆粒一些也比較有口感

☞加了醬油後自己嘗下鹹淡再決定是否放鹽

☞主要是因為我的冰箱裏只有這些食材啦 大家還可以放得更豐富些 顏色搭配更好看些 食慾就更加大增啦 但是就這兩個食材我覺得吃起來口感也是不錯的 比較脆脆的

♥♥♥就醬紫👻👏