最近愛上了黑麥的口感，非常時期閉關研究黑麥與小麥的各種比例，找最佳口感😀
用料
| 小麥麪粉，黑麥麪粉，橄欖油，鹽 | |
| 克明小麥粉 | 200克 |
| 新良黑麥粉 | 100克 |
| 温水 | 150克 |
| 鹽 | 2克 |
| 橄欖油 | 5克 |
| 油酥： | |
| 小麥麪粉 | 20克 |
| 橄欖油 | 10克 |
黑麥餅的做法
黑麥粉與小麥粉加入温水和鹽攪拌成絮狀
![黑麥餅的做法步驟圖，黑麥餅怎麼做好吃 第2張]( "黑麥餅的做法步驟圖，黑麥餅怎麼做好吃 第2張")
揉成光滑麪糰後蓋上保鮮膜醒二十分鐘左右
![黑麥餅的做法步驟圖，黑麥餅怎麼做好吃 第3張]( "黑麥餅的做法步驟圖，黑麥餅怎麼做好吃 第3張")
平均分成十個麪糰擀成薄片抹上油酥
![黑麥餅的做法步驟圖，黑麥餅怎麼做好吃 第4張]( "黑麥餅的做法步驟圖，黑麥餅怎麼做好吃 第4張")
捲起
![黑麥餅的做法步驟圖，黑麥餅怎麼做好吃 第5張]( "黑麥餅的做法步驟圖，黑麥餅怎麼做好吃 第5張")
再次捲成卷
![黑麥餅的做法步驟圖，黑麥餅怎麼做好吃 第6張]( "黑麥餅的做法步驟圖，黑麥餅怎麼做好吃 第6張")
擀成薄片
![黑麥餅的做法步驟圖，黑麥餅怎麼做好吃 第7張]( "黑麥餅的做法步驟圖，黑麥餅怎麼做好吃 第7張")
鍋內刷油小火烙
![黑麥餅的做法步驟圖，黑麥餅怎麼做好吃 第8張]( "黑麥餅的做法步驟圖，黑麥餅怎麼做好吃 第8張")
捲上喜歡的食物
![黑麥餅的做法步驟圖，黑麥餅怎麼做好吃 第9張]( "黑麥餅的做法步驟圖，黑麥餅怎麼做好吃 第9張")
雞蛋黃瓜蝦米卷
![黑麥餅的做法步驟圖，黑麥餅怎麼做好吃 第10張]( "黑麥餅的做法步驟圖，黑麥餅怎麼做好吃 第10張")
雞蛋黃瓜火腿卷
![黑麥餅的做法步驟圖，黑麥餅怎麼做好吃 第11張]( "黑麥餅的做法步驟圖，黑麥餅怎麼做好吃 第11張")
小貼士
油酥做法：橄欖油加熱後加入麪粉攪拌均勻
