橙香鬆餅·橙子味兒的鬆軟小餅

用料  

橙香鬆餅·橙子味兒的鬆軟小餅的做法  

1. 1.準備好食材。

2. 2.將麪粉和配方粉一起過篩。

3. 3.蛋清和蛋黃分離，橙子用研磨器研磨成橙汁，先將少量的橙汁和蛋黃放入過篩的麪粉中。

4. 4.攪拌成米糊，橙汁適量再添加，麪糊不要攪拌的過稀。

5. 5.蛋清滴幾滴檸檬汁，攪打成蛋白。

6. 6.打發到打蛋器的頭部拉起一個小尖尖，整個蛋清可以倒扣，無滑動，無滴落就可以了。

7. 7.先將1/3的蛋白攪拌到麪糊中，簡單翻版幾下就好。再將翻拌好的麪糊倒入剩下的2/3的蛋白中，翻拌均勻。不要一個方向翻拌，可以畫米字翻拌，也不要翻拌時間過長，容易消泡。

8. 8.再將翻拌好的麪糊倒入剩下的2/3的蛋白中，翻拌均勻。不要一個方向翻拌，可以畫米字翻拌，也不要翻拌時間過長，容易消泡。

9. 9.平底鍋中火加熱轉小火，用小勺盛一勺麪糊倒入平底鍋中，一勺一個餅。待麪糊氣泡，翻面加熱。

10. 10.待另一側也熟了，就可以盛盤了。

11. 11.濃濃的橙香，鬆軟的小餅，小王子超級喜歡吃^o^

小貼士

a.橙子屬於熱帶水果，也會使寶寶有致敏的風險，所以添加這款輔食前，先可以少量讓寶寶嘗試橙子，不過敏再添加。
b.有關手指食物相關，可以到我的微博@小王子記事簿 看下哈。