無敵簡單韭菜盒子

我是個打小就特別愛吃各種餅子的人，烙餅，糊糊餅，煎餅……其中最愛吃的就是餡兒餅。也是為了趕潮流叫韭菜盒子，其實一般都稱為餡兒餅。
今天下班，趕上新買的和麪硅膠墊到貨，我就和我的小天才寶寶，一塊動手做起了韭菜餡兒餅！

用料  

無敵簡單韭菜盒子的做法  

1. 按重量取出適量麪粉和熱水，平時家裏用的麪粉就可以。

2. 將熱水少量多次一點點加入麪粉中和好。燙麪做的餅子會更加軟一些，也好封口。手殘的我決定用和麪機😋

3. 和成光滑麪糰

4. 用濕布（或保鮮膜）蓋好，醒10分鐘左右

5. 趁着醒面的時間，打三顆雞蛋，放入少量鹽。因為拌餡兒還會放鹽，此處別太鹹了。

6. 油稍多一些，將雞蛋液倒入，用鍋鏟攪動，將雞蛋炒碎。

7. 韭菜切丁，別太小了，不然沒有嚼勁兒

8. 餡兒中放入適量鹽，五香粉，蠔油，香油幾滴，再倒入少量胡麻油。比自己平時的口味略鹹一些最好。這張餡兒的圖真是美到爆！

9. 這張同樣美到爆！

10. 面醒好了，搓成長條，分成均勻的劑子

11. 開工包餡兒餅，喜歡什麼形狀就包成什麼形狀，完全隨心情。餡兒別太多，不然容易漏了

12. 鍋中倒油，下鍋，小火開烙

13. 兩面金黃夾出

14. 雞蛋嫩，韭菜脆，胡麻油香，真是完美！

15. 開吃！

小貼士

包餡餅時，封口儘量壓緊，不然烙餅容易漏