美味高顏值的蘿蔔絲餅

如果問我最愛吃的蔬菜是什麼，蘿蔔應該是其中一種。作為從小在北方長大的我，對蘿蔔有種特殊的愛好，因為在漫長的冬季，可以選擇的蔬菜不多，蘿蔔恰恰可以儲藏整個冬季。

蘿蔔絲餅，即可以作為蔬菜，也可以充當主食，做法簡單，食材更是簡單，味道卻不一般。

這次在廬山西海旅遊，預訂了一家民宿，民宿有一個好大的廚房，門口正對着美麗的湖泊，我們小夥伴每人一道拿手菜。而我就拿到了廚房已有的食材，白蘿蔔，做了這道蘿蔔絲餅。

配上美麗的餐具和美麗的景色，這盤蘿蔔絲餅的顏值也是瞬間提升了不少。

有兩點需要注意
1- 最好選用白蘿蔔，因為相比青蘿蔔，白蘿蔔更加柔軟，水分更飽滿
2- 麪粉要適量，不能加的太多，會影響口感和味道。基本只要蘿蔔絲不會散落，麪粉就夠了。如果不能掌握量，可以先少加，待不夠後，再逐漸加入。切忌一次加入太多面粉。

用料  

美味高顏值的蘿蔔絲餅的做法  

1. 先將蘿蔔去皮，切成一指長的細絲，然後過熱水燙熟後，瀝乾水分（注意，不需要用手將水分擠幹，只需要瀝乾就好）

2. 蘿蔔絲中加入麪粉和小香葱碎（香葱越多越好，和蘿蔔味道完美融合），順時針攪拌至完全混合，再加入食鹽攪拌。（這裏要注意的是不需要加水。）

3. 靜置10分鐘，至少許湯汁流出。

4. 
   鍋熱後，加入食用油（需要多一點，油要沒過餅），待油温滾燙後，每次加入一大勺攪拌好的蘿蔔絲，然後將蘿蔔絲攤平至1釐米厚度，雙面煎至金黃色，即可。（注意不要煎的太硬，中間需要保留一點鬆軟，口感更佳

5. 裝盤開吃啦，是不是顏值也很高。

6. 坐在湖邊，享用這樣的蘿蔔絲餅，瞬間覺得很高大上。

7. 高顏值午餐