草莓酒釀流心煎餅

不用發酵，不用揉得手抽筋，只需隨便將酒釀與麪粉滾成團就成，對於懶人來説，這是多麼大福利呀。
純粹的麪粉，這麼整，表皮恐怕會跟石頭似的，但因為加入了酒釀，卻有了好口感，不是鬆軟，而是微韌，在口腔中，當紅糖漿噴湧而出，與酒釀粉皮混合時，那滋味……得，來杯檸檬紅茶，絕了！

用料  

草莓酒釀流心煎餅的做法  

1. 將麪粉和酒釀混合

2. 用筷子攪成只有少許乾粉的雪花狀

3. 揉成團，不需揉得很透，保留酒釀的顆粒感口感會更好

4. 切成等分的麪糰

5. 將麪糰壓成圓片

6. 取適量紅糖為餡

7. 包好餡後，收口

8. 輕輕壓成圓餅狀

9. 下鍋

10. 用小火、少許油煎至兩面金黃，即可

小貼士

1.加入草莓酒釀的煎餅確實好吃，但你若懶得DIY，那就去買些成品酒釀吧，最好是固體多些的，只是沒有草莓味而已，不必太拘泥。
2.沒有紅糖，也可以用白糖，白糖受熱後也會流心，只是風味不如紅糖罷。
3.這個餅的作法實在簡單，因為紅糖起先是乾的，受熱後則會變成液體，因而，皮子不用太薄，另外收口一定要牢，不然煎制中會流得到處都是。
4.我想説的是，動手吧，不要太拘泥於材料，沒有的咱可以替代，試試看，你才會有驚喜。