媽媽的味道-老北京千層肉餅

家裏常做的千層肉餅，不是那種單層的噢，更香更好吃

用料  

媽媽的味道-老北京千層肉餅的做法  

1. 大葱切碎拌餡，加入適量鹽，生抽，香油
   和麪用涼水和開水兩種和成軟麪糰

2. 均分成小團，整圓

3. 按扁

4. 擀麪棍擀成長方形或橢圓

5. 鋪勻肉餡，四周留一點邊

6. 在長方形的長邊分別切兩刀，等分三段

7. 像疊被子一樣疊，兩側向內然後翻卷

8. 如圖

9. 如圖

10. 收口時抻一抻面，包好

11. 收好所有的縫，防漏餡，整整形狀

12. 用擀麪杖輕輕按平

13. 擀開，擀薄

14. 平底鍋中刷油，放肉餅，小火蓋蓋子，一兩分鐘和翻面

15. 再翻面，刷一點油，見肉餅鼓起即可