鮮花餅（玫瑰餅）—把最美的玫瑰包在心裏

張愛玲的紅玫瑰和白玫瑰的理論，透徹又赤裸裸的把血淋淋的愛情展示在勻們的面前，不給我們一絲絲的幻想。但我總認為，對待生活也好，對待愛情也好，我們總要保持一些熱情和真誠。捨棄的，就不要再在乎，更不要放在心底，徹底的忘記，讓它隨風而去。在意、珍惜留在身邊的人，不管是紅玫瑰還是白玫瑰，把它放在心裏，成為心中最美的那朵玫瑰。
起酥又稱破酥、包酥或是開酥。所謂起酥就是將幹油酥包入水油皮面中，經過反覆擀薄疊起，形成層次，製成酥皮的加工過程。包酥工藝是中點製作最具代表性的工藝之一，其開酥方法有小包酥和大包酥。
大包酥常用於對酥層要求不太高的製品或大量製作時使用，一次可以同時製作幾十個面劑，速度快，效率高。把水油麪團按成中間稍厚，邊緣稍薄的片，捲成筒形，揪成許多小面劑。
小包酥常用於少量製作時使用。酥皮均勻、麪皮光滑，不易破裂。將水油麪團和幹酥麪糰分別揪成小劑子，再用水油皮將幹酥麪糰包住，擀成薄片，再包餡即可。
水油皮面團材料：中粉120克、豬油35克、細砂糖7克、熱水50克
油酥麪糰材料：中粉75克、豬油35克
內餡材料：玫瑰醬150克、熟糯米粉40克、熟花生碎50克
表面裝飾：紅曲粉適量、水適量

用料  

鮮花餅（玫瑰餅）—把最美的玫瑰包在心裏的做法  

1. 內餡的做法：
   1、用小火把花生炒熟，去皮，切碎；
   2、把糯米粉小火炒熟；
   3、把玫瑰醬、熟糯米粉和花生碎放到一起，拌勻，再平均分成10份，搓圓，放到冰箱內冷藏備用。

2. 水油皮的做法：
   1、把中粉、豬油和細砂糖放到盆中，拌勻；
   2、再倒入熱水，把麪粉拌成絮狀，最後再揉成麪糰，蓋上保鮮膜備用。

3. 油酥的做法：
   1、麪粉和豬油放到一起，揉成麪糰，蓋上保鮮膜，備用。

4. 玫瑰餅的做法：
   1、把水油皮面團和油酥麪糰平均分成10份，蓋上保鮮膜，備用；

5. 2、取一個水油麪團按扁，中間放上一個油酥麪糰，邊沿收攏，收口，一個麪糰就做好了，用同樣的方法把其它的9個都做好，蓋上保鮮膜，備用；

6. 3、取一個麪糰，按扁，再用擀麪杖把麪糰擀成橢圓形（麪糰光滑的一面朝下），從上向下捲起，蓋上保鮮膜，備用，再用同樣的方法再做好另外的9個，鬆馳5分鐘；

7. 4、再次取一個面卷，光滑的一面朝下擀成長條形，從上向下捲起，蓋上保鮮膜，備用，再用同樣的方法把另外9個做好，鬆馳5分鐘；

8. 5、取一個鬆馳好的面卷，用手指在中間按壓，把兩邊向中間推，然後再按扁，用擀杖上下左右擀開，包住玫瑰餡並收好口，封口朝下，用手掌輕輕按扁，放到烤盤上；

9. 6、把紅曲粉用水稀釋，再蓋上一張紙巾，木質印章蘸上少量紅曲水，將印章蓋在餅胚中心，再用牙籤在紅色印章不明顯的地方扎幾個小眼，烤時可以讓餅胚散發熱氣，避免温度過高爆餡；

10. 7、烤箱提前預熱，上下火，中層，170度，30分鐘，稍微變色即可以出爐。