玫瑰花🌹餅

一次在糕點店買了鮮花餅，孩子很喜歡吃。後來就想自己試着做，這是根據下廚房的幾個方子調整的比較適合自己口味的用料配比。
   
      豬油的量根據天氣的冷暖調整，我現在冬天做的，剛剛好。夏天的話，可以減10克。  
      
    關於餡料: 玫瑰花醬要放麪粉調和一下，如果不喜歡粘米粉直接就放炒熟的普通麪粉吧。我最近做的幾次只放了普通麪粉，口感也好。
    
     我做的是兩盤(三能金盤)的量，一共32個，個頭不是很大。自己想做一盤減半就可以了。

用料  

玫瑰花🌹餅的做法  

1. 油皮所有材料放進和麪機裏，選擇20分鐘，和麪，麪糰和好揉圓蓋保鮮膜醒30分鐘。
   油酥裏的材料混合和成麪糰也蓋上保鮮膜。
   

2. 接下來的每一步都要蓋上保鮮袋
   油酥稱重，分成32份，油皮稱重也分成32份。因為做的比較多，後邊分好後前邊的也醒了一會了，所以只醒10分鐘。

3. 醒發的空，製作一下餡料。最近用的玫瑰花醬是這樣的，幾乎沒湯，品質不錯，而且甜度適中。

4. 麪粉放玫瑰花醬裏拌勻，分成32份，每份18克。再放進冰箱冷凍，後邊好包。

5. 接着繼續做皮，把油酥包進油皮裏。

6. 用虎口往上推，這樣好包。

7. 包好醒10分鐘

8. 從第一個包好的順序開始擀開，卷卷，收口朝下放置

9. 醒10分鐘。

10. 收口朝上，第二次擀卷，醒發10分鐘。

11. 中間按一下，把兩邊往裏收，就是圖片的樣子了，按扁，擀開，包餡料。

12. 如圖，開始包

13. 像包包子一樣，一定要包嚴實，不然烤時會開口漏漿，影響心情。

14. 16個的量放進28✘28的三能烤盤裏，烤箱上火170，下火160，預熱10分鐘。
    預熱好後烤箱中層烤22分鐘。
    我的是美的烤箱，烤箱温度下火高，所以經常要把下火調低。
    如果你拿不準烤箱温度，烤多久，就勤觀察，烤到微黃皮鼓起就可以了。

15. 烤好了，軟軟糯糯的很好吃！

小貼士

一定要每一步蓋保鮮膜
包餡，包嚴實
按照步驟做，你會成功的