營養豐富的黑麥牛肉包子

這次包的不怎樣本來不想寫菜譜
但是寫出來方便自己記
看着下廚房裏黑麥粉的菜譜也不算多
減脂的和吃粗糧的小夥伴應該很關注
所以還是發一下吧
也作為自己練習提褶包的一個作業本

用料  

營養豐富的黑麥牛肉包子的做法  

1. 葱切末，洋葱切末（可以多放點好吃），和牛肉粒放在一個大碗裏，放入黑胡椒汁（也可以不放啦我是為了清庫存）黑胡椒碎、蠔油、老抽一丟丟上色用、香油，然後攪拌均勻，自己嚐嚐味道。感覺缺什麼就補點什麼。我是先提前一晚上把牛肉餡醃製好的，第二天包的時候再拌入蔬菜。這樣比較入味，也可以現做現拌餡。都可以。我是第二天再把白菜和白蘿蔔洋葱切碎拌進去。

2. 黑麥粉加酵母的比例是100:1，加水揉成光滑的麪糰，醒10分鐘。然後不要等着發酵，直接開始包。包的方法參見提褶包的方子去學習一下。這是提褶包的要素，這次我忘記了，提前一晚上發酵了麪糰…不是很好包了。以後要記得呀。

3. 這次包的完全不怎樣，面也和軟了，最後有點掉底了。一個25、6g左右的劑子，小包子這樣吃起來沒有壓力。

4. 鍋內燒熱水，上鍋蒸15分鐘。

5. 下次要記得和硬一點的面，100g麪粉兑40g的水這樣子。

6. 出鍋

7. 還是很好吃噠。

8. 洋葱甜甜的。

9. 嘿嘿

小貼士

如果你的黑麥粉或全麥粉完全很粘沒有筋性，很難做餃子包子之類的，就加入一半的白麪粉。雖然説吃粗糧獲得的營養成分更高，但是一半一半也是可以的。範志紅老師也是這麼推薦的。不要太極端