南瓜五仁包

相信每個愛美食的人都和我一樣，休息日只是換一個場所上班，就是在咱自家的廚房裏哈。
不過這個班是我的最愛，每次都感歎時間過的太快，一眨眼的功夫怎麼就半天沒了。
好久沒做麪包了，還真有點想念揉麪的感覺，大致按做麪包的程序用南瓜配着五仁餡做了這款黃燦燦的五仁包，不僅口感好賣相也不錯呀，麪皮我加了黃油奶粉反覆地揉搓非常鬆軟，咬一口伴着核桃花生芝麻的香甜，真是功夫不負有心人，下點功夫還真有好味道。

用料1 (麪糰)

用料2 (內餡材料)

南瓜五仁包的做法  

1. 麪粉放入較大的面盆中加入發酵粉及奶粉，拌勻

2. 南瓜去皮切塊後入蒸鍋蒸熟後，用濾網過濾成南瓜泥後加入到麪粉中

3. 用筷子拌成絮狀後再酌情加水揉和成團

4. 放在台面上將麪糰攤開後加入軟化的黃油

5. 反覆揉搓直至黃油完全吸收，麪糰非常光滑

6. 收圓入盆蓋保鮮膜放温暖處發酵至二倍大

7. 準備好五仁餡的所有材料

8. 黑芝麻及白芝麻直接放入鍋裏中小火炒香盛出，花生瓜子仁及核桃仁分別放入鍋中加少許油炸熟後用刀切成小丁。（花生炸好放涼去除紅皮）

9. 處理好的五仁放入碗中加麪粉，白糖及色拉油

10. 攪拌均勻就是做好的五仁餡

11. 發酵好的麪糰取出後在案板上不斷地加入麪粉揉搓，一直揉至麪糰切開後沒有氣孔

12. 揉好後分成均勻的11份，揉圓

13. 擀成中間厚四周薄的圓片，用包子的手法包起，口部捏緊

14. 收口朝下，揉成光滑的圓形

15. 蒸鍋中加適量的水點火加熱約半分鐘讓水變温，將做好的面胚放入蒸籠中醒發20分鐘

16. 再次點火，大火上氣後用中火蒸15分鐘後關火，關火過五分鐘後再揭開鍋蓋

小貼士

1.麪糰中水的用量請依南瓜的含水量多少適當調整。
2.發酵好的麪糰要充分的揉勻、完全排氣，這樣做出的成品表面才光滑。
3.醒發時水温不要過高，隔着鍋蓋摸起來温温的就好。
4.蒸好後不要立即揭開鍋蓋，否則會造成表面塌陷。