五彩南瓜頭

南瓜含水量高，熱量低，富含多種維生素、葉酸、鉀等，對於預防癌症、防止老化都用效果。南瓜中含有得果膠可延緩腸道對糖和脂質的吸收，而它含有的微量元素鈷是胰島細胞合成胰島素所必須的元素，所以南瓜預防和治療糖尿病的功用是很大的。

用料  

五彩南瓜頭的做法  

1. 南瓜半個，洗淨，將籽用勺子刮出來，上鍋蒸熟待用

2. 蝦仁過油後撈出。將玉米粒、甜豌豆、胡蘿蔔丁入鍋煸炒，加幾根蒜薹調味，加味精、糖，快熟時再放入蝦仁，少許香油、鹽

3. 出鍋後裝盤時，放入南瓜裏一半，放盤中一半

小貼士

南瓜也可以用勺颳着吃，浸入了蝦仁的香味，吃起來味道更好。